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ベイクド、レア、スフレ 3つの基本と、ヨーロッパのチーズケーキ
アトリエ・タタンのチーズケーキ
渡部まなみ
紙版
アトリエ・タタンのチーズケーキ 一度食べたらとりこになってしまう“タタンのチーズケーキ”をはじめ、ヨーロッパ諸国に伝わる素朴でめずらしいチーズケーキをベイクド、レア、スフレの3パートでご紹介。
価格 1,650円(本体 1,500円+税)
2014年9月29日発行
ISBN:978-4-579-21214-9
96ページ B5変型
料理お菓子、デザート、おやつ
紙版在庫あり
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目次
4  はじめに
8  チーズについて
9  材料について
10 道具について
11 型について

Gateaux au fromage cuit
第1章 ベイクドチーズケーキ...
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