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すっぴん野菜レシピ
手間をかけず、調味料を控えると、野菜の持ち味が顔を出す
牧田敬子
すっぴん野菜レシピ 旬の野菜をセンスよくシンプルに調理して、野菜そのものが持つ味わいを存分に楽しむことができる本。和洋中、エスニックと味わいも幅広く、おなじみ野菜の新しい顔に出会えること請合い。
定価 本体価格 1,500円+税
2006年6月5日発行
ISBN:978-4-579-20978-1
96ページ B5変型
料理毎日のおかず
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丸善&ジュンク堂書店紀伊國屋書店
目次
おなじみ野菜、もう一つのレシピ

トマト
ダブルトマトライス
ポークのタバスコ焼き/焼きズッキーニ
トマトのグリル
刻みトマトと青じそのこしょうめん
プチトマトと新しょうがのはちみつサラダ...
>>目次全文を見る
編集者からの一言
まるでモデルルームのようにすっきりと整理整頓されたリビングと、こじんまりとしたキッチンから魔法のように次々生み出されるお料理は、端正で凛とした、すっぴんの牧田先生そのもののような気がしました。
暮らしも料理も、余計なものをそぎ落とすことで、本当に大切なことや本物の味が見えてくるのかもしれません。
どれも新鮮な驚きに満ちたお料理ばかりなので、ぜひお試しください。
著者略歴・近況
牧田敬子(まきた・いつこ)
1971年、静岡生れ。
スタイリストのアシスタントを5年、料理研究家のアシスタントを7年務めて独立。
現在は雑誌の料理ページなどで活躍中。
著書に『基本の料理をおいしくする58の法則』(アスコム)がある。
夫と二人暮らしで、趣味は器の個展巡りとおいしいものを探しての旅行。
関連本
主人が痩せた!ノンオイルサラダと、野菜のかさ増しで
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牧田敬子 著
すっぴん和食レシピ
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牧田敬子 著
材料も調味料もシンプルな素材を生かした和食
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