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| バター、オイルなしでもこんなにおいしい |
| ふとらないお菓子 |
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茨木くみ子
著
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ケーキは大好きだけれど、カロリーが心配。そんな方にうれしい、油脂類をいっさい使わない低脂肪、低カロリーのお菓子の本。マフィンやクッキーから、本格的なお菓子まで47点を紹介。 |
| 定価
1,575円（本体価格 1,500円） |
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2005年4月17日発行
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| ISBN：978-4-579-20935-4 |
| 80ページ Ｂ５変型 |
【料理】お菓子、デザート、おやつ
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| 《下記オンライン書店でも取り扱っています。》 |
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目次
バターなし、油なしだといいことばかり
ふだんのおやつ
りんごのマフィン
チヨコレートバナナマフィン
かぼちゃのケーキ
さくさくスコーン
バター風スプレッド...
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写真のキャプション
上 シフォンケーキもサラダ油をいっさい使わないので軽い仕上がり。カロリーも約４割減ります。
下 ニューヨークチーズケーキもレアチーズケーキもクリームチーズはいっさい使いませんが、味はちゃんとチーズケーキです。 |
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茨木先生のお菓子はバターやオイルは使いませんが、砂糖はふつうに使います。
砂糖は体に入るとすぐにブドウ糖になり、エネルギーとなって燃えてしまうため、太ることはないそうで、それどころか、砂糖は体と脳のエネルギー源として大切な栄養素であり、また脳内のセロトニンを増すことで精神を安定させる働きがあるのだそうです。
ですから、ちゃんと甘いお菓子なので、満足感は充分に感じられます。
また、この本ではそれぞれのお菓子にカロリーを表示し、市販品のカロリーと比較できるようにわかりやすくしました。
安心、納得のお菓子です。 |
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茨木くみ子（いばらき・くみこ）
健康料理研究家。聖路加看護大学を卒業後、保健婦として健康管理業務にあたる。
その体験から生活習慣病をはじめ、現代病といわれる病の多くが食と深いかかわりを持つことを痛感。
もともと関心の高かったお菓子、料理の勉強を始める。
その後「茨木クッキングスタジオ」を主宰し、パン、お菓子、お料理の教室を開くとともに、新聞、雑誌、講習会などを通じ、現代生活の中で体にやさしく、かつおいしい食の研究、開発と普及に努めている。 |
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| ふとらないパン |
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茨木くみ子
著
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| バター、オイルを使わない体にやさしいパン |
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