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さくさくクッキー
津田陽子
さくさくクッキー ロールケーキ「フロール」で評判を呼んでいる著者の自慢レシピ。どれもバターの香りとさくさくの焼上りがうれしい、アイディアとおいしいアレンジいっぱいのクッキー55品を紹介します。
定価 本体価格 1,400円+税
2003年11月10日発行
ISBN:978-4-579-20878-4
80ページ B5変型 
料理お菓子、デザート、おやつ
在庫あり
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目次
はじめに

泡立てバターのさくさくクッキー
基本の生地A(ブランデーシェイプの場合)
     B(ヴィエノワの場合)
サブレナンテ
市松、渦巻きクッキー
リンツサブレ...
>>目次全文を見る
編集者からの一言
著者の店『ミディ・アプレミディ』のロールケーキ“フロール”は予約が殺到し、現在の注文は一年先とのこと。それだけでも人気のほどが伺えます。著者の津田さんの自慢レシピはそれだけではありません。焼き菓子が大好きで、なかでもクッキーはおいしいアイディアがいっぱい。初心者でも失敗なくできるものから、お菓子作りが充分堪能できるものまで、クッキーのスペシャリテを紹介していただきました。京都の石だたみをイメージした黒ごまクッキーは自信作です。
著者略歴・近況
津田陽子(つだ・ようこ)
京都生れ。1987年に渡仏し、ル・コルドン・ブルー、エコール・ルノートルなどでお菓子を学ぶ。現在、京都市内にお菓子の店「ミディ・アプレミディ」を開く傍らお菓子教室を主宰。著書に『くるくるロールケーキ』(文化出版局)、『タルト』(ひかりのくに)がある。
関連本
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