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家庭料理のすがた
旬は風土の愛し子 人も風土の愛し子
辰巳芳子
家庭料理のすがた 今の家庭料理に欠けているものは何か? 食の根幹をとらえ直したいと、一つの基本料理を次々に変化させていく展開料理の考え方と数々のレシピを提案。あわせて旬折々の随筆も収録しています。
定価 本体価格 2,000円+税
2000年1月30日発行
ISBN:978-4-579-20705-3
112ページ B5変型
料理毎日のおかず
在庫あり
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丸善&ジュンク堂書店紀伊國屋書店
目次
百練自得

旬をたなごころに
 早春から初夏
 盛夏から秋へ
 実りの候から冬に

 展開料理のすすめ...
>>目次全文を見る
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