定期購読のご案内
ホーム 新刊案内 近刊案内 トピックス テーマで選ぶ本 ミセスplus ミセスレストラン 装苑ONLINE 装苑賞
洋裁・手芸 クラフト 服飾 幼児・児童 料理 生活 読み物 その他
Book_search
書籍検索  書籍 雑誌 
>>詳細検索
荻野恭子が伝える
ロシア、大地が育む家庭料理
目次
4 はじめに
16 本書について

6 ロシアの料理
ロシアの暮し
ダーチャについて──8
ロシアの台所──10

主婦のもてなし方──12
ロシアの1年──14
風味を添える3つの味──16
基本の調味料と食料品──17

18  にしんのマリネ
20  そばのカーシャ
22  発酵キャベツ
23  きのこの塩漬け
24  肉のゼリー寄せ
26  グラタン
28  ポテトサラダ
30  ビーツ入り野菜サラダ
32  にんじんサラダ
34  キャベツのスープ
36  魚のスープ
38  クヴァースの野菜入り夏のスープ
40  ライ麦パン
42  ロシアのクレープ
44  ピロシキ
46  ロシア風大型パン
48  シベリア風水餃子
50  きのこの壺焼き 
52  牛肉のサワークリーム煮 
54  ロシアのロールキャベツ 
56  肉と野菜の重ねオーブン焼き 
58  チーズ焼き菓子 
60  レモンタルト 
62  復活祭のお菓子 
64  ロシアの夏の発泡性果実飲料 
66  焼きりんご 
67  果実の砂糖煮の飲み物
68  ロシア紅茶

69 ロシアの郷土料理
ユーラシアの暮し
衣装が民族の歴史を彩る──70
踊りも料理も体で覚えるもの──71
麦は前菜からデザートまで──72
ジョージアワインで“乾杯”──73
シルクロードの宝物──74
どんな食材も無駄なく使って──75
乳製品を食べて腸美人に──76
すばらしい大自然──77
旅先での素敵なふれあい──78

79 中央アジア
カザフスタン、キルギスタン、タジキスタン
ウズベキスタン、トルクメニスタン
中央アジアの料理──80
81  トマトのサラダ
82  シルクロードのパン
84  ミートパイ
86  羊のスープ
88  シルクロードのうどん
90  ひき肉の串焼き

91 コーカサス
ジョージア、アルメニア、アゼルバイジャン
コーカサスの料理──92
93  ほうれん草のサラダ
94  なすのくるみペースト添え
96  羊肉とドライフルーツの炊込みご飯
98  鶏のくるみソース煮
100 ジョージアの水餃子
102 ヨーグルトスープ

103 ウクライナ、ベラルーシ、モルドヴァ
ウクライナ、ベラルーシ、モルドヴァの料理──104
105 ズッキーニのディップ
106 キエフ風ボルシチ
108 白ボルシチ(白い酸っぱいスープ)
110 肉入りドラーニキ
112 キエフ風カツレツ
114 ウクライナの水餃子

115 バルト
エストニア、ラトビア、リトアニア
バルトの料理──116
117 カッテージチーズ入りオムレツサーモンの塩漬け添え
118 にしんとビーツのエストニア風サラダ
120 冷たいボルシチ
122 レバーとピクルスのスープ
124 けしの実のロールケーキ
126 フルーツスープ
ロシア、大地が育む家庭料理
内容紹介に戻る
《オンライン書店で購入する》
  • Amazon.co.jp
  • 楽天ブックス
  • セブンアンドワイ
  • 紀伊國屋書店
  • boox
  • honto
ヘルプ | 学校法人文化学園お問い合わせ文化出版局案内個人情報の取り扱いについてサイトマップ
Copyright BUNKAGAKUEN BUNKA PUBLISHING BUREAU All Rights Reserved.