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あゆみ食堂のお弁当
23人の手紙からうまれたレシピ
目次
誰かへの想いを、お弁当箱に詰めて。 2
1 妻の海外単身赴任。応援してくれた夫へ……………… 8
→2種類おにぎりの甘辛揚げ鶏弁当

2 社会人1年生。初めてのお弁当作りと格闘する娘へ……………… 16
→初心者でも簡単。華やか三色弁当

3 毎日往復4時間。新幹線通勤する妻へ……………… 16
→カラフル野菜と豚しょうが焼き弁当

4 自転車通学で剣道に励む息子へ……………… 20
→男子学生専用!韓国風スタミナ焼き肉丼

5 戦争を超えて結ばれた祖父と祖母へ……………… 24
→さわらのすだち塩麹漬け焼き弁当

6 地震に耐え、熊本で頑張る妹へ……………… 28
→フレッシュ素材のサンドイッチ弁当

7 おかえり、お疲れさま!15年間離れていた父へ……………… 32
→ゆず香る、いなりずし祝い重

8 新聞記者を目指して就職活動中の妹へ……………… 36
→みそ汁つき、豚のから揚げ弁当

9 病気にへこたれず、力強く生きる母へ……………… 40
→野菜とサーモンの手まりずし弁当

10 密室育児抜け出せた、あの日の私と息子へ……………… 48
→手作りフライドチキン弁当

11 毎日深夜0時に出勤する働き者の夫へ……………… 52
→きのこと鶏肉のオイスターいため弁当

12 届け!おばあちゃんのふわとろ卵焼きパワー。ガンと闘う父へ……………… 56
→たらこと大葉のだし巻き卵弁当

13 「食」の大切さを教えてくれた母へ……………… 60
→うなぎとえびのちらしずし重

14 骨折乗り越え、走り抜けて。バスケ一筋の高2息子へ……………… 64
→ごぼう入りボールメンチカツ弁当

15 医者を目指して猛勉強中の10歳の娘へ……………… 68
→ひと口から揚げと新しょうがご飯弁当

16 夢を追って起業する、同じ会社の彼へ……………… 72
→ベトナム風牛焼き肉と揚げ春巻き弁当

17 友達と遊ぶって楽しいよ!ちょっと内気な息子へ……………… 76
→黒米の韓国風焼き肉のり巻き弁当

18 育休を取って奮闘中!育児頑張る娘のパートナーへ……………… 82
→ボリュームたっぷり豚の角煮弁当

19 作り続けて18年。よりおいしい弁当を妻と息子へ……………… 86
→チキンカツと根菜と的煮込み弁当

20 不妊治療を支えてくれた生涯のパートナーへ……………… 90
→ゆで鶏の中華風ピリ辛ソース弁当

21 90歳おめでとう。季節の楽しみ教えてくれた料理上手の祖母へ……………… 94
→えびと錦糸卵の飾りいなり重

22 弁当箱にエールを詰めて。不登校の甥っ子へ……………… 98
→目玉焼きのせ照り焼きハンバーグ弁当

23 ずっと支えてくれる、異母姉妹の姉へ……………… 102
→たけのこご飯と照り焼きチキン弁当

その後のあゆみ食堂 あとがきにかえて  108
あゆみ食堂流 脱マンネリ弁当のヒント集  113
さくいん  126

箸休めコラム
塩のこと。  45/ 調味料のこと。  81/ 愛用道具のこと。  106


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