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Chapter.1 フラワーカップケーキ
バラ 8・作り方 ─ 10
ラナンキュラス 12・作り方 ─ 13
アネモネとライラック 14・作り方 ─ 16
カーネーション 15・作り方 ─ 17
パンジー 18・作り方 ─ 20
フリージア 19・作り方 ─ 21
チューリップとかすみ草 22・作り方 ─ 23
ダリア 24・作り方 ─ 25
菊 26・作り方 ─ 28
椿 27・作り方 ─ 29
ピオニー 30・作り方 ─ 31
スカピオザ 32・作り方 ─ 33
ポインセチアとプリンセチア 34・作り方 ─ 35
Chapter.2 多肉植物のカップケーキ
多肉植物の寄せ植え 38・作り方 ─ 40
サボテンの寄せ植え 42・作り方 ─ 44
Column
01）本書に登場する花 36
02）ラッピングして贈る 46
03）皿にデコレーションする 64
Chapter.3 季節のフラワーケーキ
・Spring・
イングリッシュローズ 48・作り方 ─ 49
ブルースターとクリスマスローズ 50・作り方 ─ 51
・Summer・
あじさい 52・作り方 ─ 53
プルメリア 54・作り方 ─ 55
・Autumn・
コスモスとストック 56・作り方 ─ 57
トルコキキョウ 58・作り方 ─ 59
・Winter・
松ぼっくりとコットン 60・作り方 ─ 61
胡蝶蘭 62・作り方 ─ 63
Chapter.4 フラワーケーキの基本
揃えておきたい道具と材料 66
基本のバタークリーム 68
バタークリームの着色 69
基本のメレンゲ3種 70
バタークリームのカラーチャート 71
口金と絞り出し袋の使い方 72
花絞りの基本 74
土台となるケーキの作り方 76
ケーキのデコレーション方法 78 |
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