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軽いバタークリームで作る
フラワーケーキ
目次
Chapter.1 フラワーカップケーキ
 バラ 8・作り方 ─ 10
 ラナンキュラス 12・作り方 ─ 13
 アネモネとライラック 14・作り方 ─ 16
 カーネーション 15・作り方 ─ 17
 パンジー 18・作り方 ─ 20
 フリージア 19・作り方 ─ 21
 チューリップとかすみ草 22・作り方 ─ 23
 ダリア 24・作り方 ─ 25
 菊 26・作り方 ─ 28
 椿 27・作り方 ─ 29
 ピオニー 30・作り方 ─ 31
 スカピオザ 32・作り方 ─ 33
 ポインセチアとプリンセチア 34・作り方 ─ 35

Chapter.2 多肉植物のカップケーキ
 多肉植物の寄せ植え 38・作り方 ─ 40
 サボテンの寄せ植え 42・作り方 ─ 44

Column
 01)本書に登場する花 36
 02)ラッピングして贈る 46
 03)皿にデコレーションする 64

Chapter.3 季節のフラワーケーキ
 ・Spring・
 イングリッシュローズ 48・作り方 ─ 49
 ブルースターとクリスマスローズ 50・作り方 ─ 51

 ・Summer・
 あじさい 52・作り方 ─ 53
 プルメリア 54・作り方 ─ 55

 ・Autumn・
 コスモスとストック 56・作り方 ─ 57
 トルコキキョウ 58・作り方 ─ 59

 ・Winter・
 松ぼっくりとコットン 60・作り方 ─ 61
 胡蝶蘭 62・作り方 ─ 63

Chapter.4 フラワーケーキの基本
 揃えておきたい道具と材料 66
 基本のバタークリーム 68
 バタークリームの着色 69
 基本のメレンゲ3種 70
 バタークリームのカラーチャート 71
 口金と絞り出し袋の使い方 72
 花絞りの基本 74
 土台となるケーキの作り方 76
 ケーキのデコレーション方法 78
フラワーケーキ
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