定期購読のご案内
ホーム 新刊案内 近刊案内 トピックス テーマで選ぶ本 ミセスplus ミセスレストラン 装苑ONLINE 装苑賞
洋裁・手芸 クラフト 服飾 幼児・児童 料理 生活 読み物 その他
Book_search
書籍検索  書籍 雑誌 
>>詳細検索
巻いて巻いて どんどん巻いて!
ライスペーパー、小麦粉の皮、野菜、肉、パン、のりで。
目次
「巻いて巻いて」とおすすめする理由 4

───────────────

Rice Paper
ライスペーパーで巻く 生春巻き

刺身や加工品で手軽に巻く
 サーモンとアボカド 6
 鯛レモンじめ 7
 ライスペーパーの扱い方〈もどし方、巻き方〉 8
 づけまぐろ 10
 かつおとみょうが 11
 サラミとカット野菜 12
 ローストビーフとクレソン 14
 生ハムとモッツァレラ 15

買置き食材と野菜で作るお手軽ミニ生春巻き
 サーディン/かにかま/ちくわ/魚肉ソーセージ 16
一手間かけておいしく巻く
 牛しゃぶ 18
 豚しゃぶとえび 19
 豚肉とミント 20
 肉そぼろともやし 20
 鶏ときゅうり 22
 ささ身としいたけ 23
 BLT 24
 ウィンナーとキャベツ 24
 かきのオイルマリネ 26

───────────────

Flour Paper
小麦粉の皮で巻く

春餅 28

北京ダックの皮で巻く
 北京ダックの皮 31
 鴨の北京ダック風 31
 鶏のごま焼き巻き 31

春巻きの皮で巻く
 春巻きの皮 34
 明太とろろ 34
 サモサ風 34
 ミニ揚げ春巻き 36
 えび揚げ春巻き 36
 スイートポテト 38
 いちじくとくるみ 39

トルティーヤの皮で巻く
 チリコンカン 40
 フランクフルト 41
 トルティーヤの皮 42
 かにとイクラ 43
 あぶりしめさば 43
 ステーキ 46
 キョフテ 46
 フェタチーズ 48
 台湾風卵巻き 49
 しらすのピザ 51
 ウィンナーのピザ 51

───────────────

Leaf Vegetable
野菜で巻く

サムギョプサル 54
チャーハンのサラダ菜巻き 55
焼きそばのサラダ菜巻き 55
鶏とそばのサラダ菜巻き 58
タンドリーチキンのレタス巻き 58
鶏つくねのレタス巻き 59
ピーラー野菜の一口巻き 61
せん切り野菜のキャベツ巻き 63
韓国風キャベツのサム 63

───────────────

Beef, Pork, Chicken
肉で巻く

枝豆ご飯の牛肉巻き 66
エリンギの焼き肉巻き 67
にんじんの南蛮牛肉巻き 67
わかめとセロリの豚肉巻き 70
えのきの豚しょうが焼き巻き 70
しょうがご飯の豚肉巻き 71
鶏の信田巻き煮 74
しいたけの鶏肉巻き 75

───────────────

Sliced Bread
パンで巻く

ハムとチーズ 78
ポテトとコーン 78
かぼちゃサラダ 79
にんじんツナサラダ 79
豚しょうが焼き 81
から揚げ 81
ビーフカツとルッコラ 83
ハムとアボカド 83

───────────────

Seaweed
のりで巻く

せん切り野菜ののり手巻き 86
うな玉の太巻き 88
あなきゅう巻き 89
すし飯の作り方 89
牛しぐれ煮の太巻き 89

白いご飯で気軽に巻く
 3色ご飯のかっぱ巻き 92
 とんかつののり巻き 92
 韓国風のり巻き 93
 えび天のカナッペのり巻き 93
 ツナの裏巻き 93

COLUMN
楽しくラッピングしてお弁当や持寄りパーティに。 43
一口でほおばってこそわかる「サム」のおいしさ。 56
冷めても味がぼやけない肉巻きはお弁当にぴったり。 69
「巻いて巻いて」はおもてなし向きの賢いレシピです。 73
巻いて巻いて どんどん巻いて!
内容紹介に戻る
《オンライン書店で購入する》
  • Amazon.co.jp
  • 楽天ブックス
  • セブンアンドワイ
  • 紀伊國屋書店
  • boox
  • honto
ヘルプ | 学校法人文化学園お問い合わせ文化出版局案内個人情報の取り扱いについてサイトマップ
Copyright BUNKAGAKUEN BUNKA PUBLISHING BUREAU All Rights Reserved.