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知ってとくする 食べておいしい
やさいノート
目次
トマト………………………………… 2
きゅうり……………………………… 3
なす…………………………………… 4
ピーマン、とうがらし……………… 5
 たかのつめ、ししとう、   
 トマピー、パプリカ    
さやえんどう、そらまめ…………… 6
 グリーンピース、とうみょう 
さやいんげん、ささげ……………… 7
 いんげんまめ、
 なたまめ、しかくまめ  
えだまめ……………………………… 8
 だいず、まめもやし    
あずき、らっかせい………………… 9
オクラ、しょうが…………………… 10
 モロヘイヤ、
 つるむらさき、くうしんさい
にがうり……………………………… 11
 へちま、ゆうがお、とうがん
ごま…………………………………… 12
人類はいつから穀物や    
やさいを作っていたのだろう……… 12
かぼちゃ……………………………… 13
 ズッキーニ、      
 そうめんかぼちゃ、   
 おもちゃかぼちゃ    
とうもろこし………………………… 14
すいか、いちご、メロン…………… 15
キャベツ……………………………… 16
 めキャベツ、ケール   
レタス………………………………… 17
 サラダな、リーフレタス、  
 エンダイブ、サンチュ   
ブロッコリー、カリフラワー……… 18
はくさい……………………………… 19
 さんとうさい、たあさい、  
 ちんげんさい      
ほうれんそう、しゅんぎく………… 20
こまつな、しそ……………………… 21
たまねぎ……………………………… 22
ながねぎ……………………………… 23
 にんにく、らっきょう、
 わけぎ、あさつき、にら
セロリ………………………………… 24
 みつば、せり、あしたば
アスパラガス………………………… 25
 たけのこ、うど、みょうが
じゃがいも…………………………… 26
にんじん……………………………… 27
沖縄のやさいたち…………………… 27
 おおたにわたり、サクナ、 
 しかくまめ、島らっきょう、 
 ゴーヤー、ナーベラー、  
 やさいパパイヤ、はんだま、
 島とうがらし、紅いも、アダン
だいこん……………………………… 28
かぶ…………………………………… 29
京やさいのいろいろ………………… 29
 賀茂なす、みずな、みぶな、 
 鹿ヶ谷かぼちゃ、聖護院かぶ、
聖護院だいこん、えびいも、
 金時にんじん、伏見とうがらし、
 万願寺とうがらし、九条ねぎ
さといも……………………………… 30
 やまのいも、ながいも
さつまいも…………………………… 31
ごぼう………………………………… 32
 きくいも、ヤーコン
れんこん……………………………… 33
加賀やさいのいろいろ……………… 33
 加賀つるまめ、五郎島きんとき、
 加賀れんこん、加賀太きゅうり、
 くわい、二塚からしな、せり、
 源助だいこん、金沢しゅんぎく
しいたけ……………………………… 34
 マッシュルーム、えのきだけ、
 まいたけ、ひらたけ、しめじ、
 エリンギ、天然なめこ、  
 ほていしめじ、ならたけ、  
 天然まいたけ、まつたけ  
ハーブ………………………………… 35
 バジル、タイム、ローズマリー、
 ミント、セージ、オレガノ、 
 コリアンダー、ルッコラ、  
 ルバーブ、ラベンダー、  
 ポリジ、ワイルドストロベリー、
 カモミール、レモングラス、 
 チャイブ        
さんさい……………………………… 36
 たらのめ、こしあぶら、  
 みやまいらくさ、もみじがさ、
 ふきのとう、ふき、    
 やぶかんぞう、うるい、  
 ぎょうじゃにんにく、わらび、
 こごみ、ぜんまい、つくし  
おもしろやさい……………………… 37
 プチヴェール、ザーサイ、  
 コールラビ、フェンネル、 
 食用ぎく、アーティチョーク、
 まこも、チコリ、     
 おかひじき、スプラウト、  
 こんにゃくいも、ビーツ、  
 あかだいこんのスプラウト、
 あかだいこん、あかねぎ、 
 あかじくほうれんそう   
やさい7か条………………………… 38
やさいノート
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