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家で食べるごはんは 4
大学生の時に味わったフランスの家庭料理 6
家のパンと料理の味を覚えていてくれたら 8
人を招いた日に焼くのは田舎パン、
トーストしてもとびきり 10
チーズと食べるときに焼く丸パン 12
くるみと文旦マーマレード入り丸パン
＋プチブリー
春の野菜で 14
菜の花と新玉ねぎとかぶのサラダ 26
半つぶしが、おやっ？と新鮮 16
グリーンピースと
スクランブルエッグのサラダ 27
懐かしくて、おいしい枝豆と新玉ねぎ入り 18
チキンマカロニサラダ 28
田舎パンのトーストにさっとぬって 20
プチトマトとにんにくオリーヴ油のソース
シンプルなグリーンサラダといっても、
葉っぱはいろいろ 22
ロマンレタス、セルヴァチコ、チャイヴ、
新玉ねぎのサラダ 26
最近、気に入っている24か月熟成チーズ 24
グリーンオリーヴ 33
たけのことメークインを煮込む 34
鶏骨つき肉のコック・オ・ヴァン風 29
ホースラディッシュの辛みを味わいたくて 36
ローストビーフ＆グレイヴィーソース、
ホースラディッシュ 30
さつまいもとじゃがいものカリカリソテー 31
ごく小さいプリンスメロンのオードヴル 38
メロンのポルト酒風味＋バゲット
白まいたけの香りを生かして 40
木綿豆腐と白まいたけのいり豆腐 31
じわっと気長に炒めて、半熟ゆで卵と食べる 42
新玉ねぎとじゃがいもの蒸し焼き＋半熟ゆで卵 32
文旦マーマレードの香りのティータイム 44
文旦マーマレードとバター入りふんわりパン 46
種子島粗糖 45
野菜ソースにはまる 48
牛すね肉とプチトマト、
新玉ねぎの赤ワイン煮込み 65
マッシュポテト 66
バゲットはガス火でトーストして 50
なすのキャヴィア風 66
コート・デュ・ローヌの赤ワインと 52
鴨のはちみつみそ漬け焼き
かぼす、白髪ねぎ添え 67
骨つきのラムチョップって、
どうしてこんなにおいしいの 54
ラムチョップのグリル 68
メークインのドーフィノワ 68
目玉焼きの黄身をソースにして 56
かぼちゃととうもろこし、赤ピーマン、
トマトの蒸し煮＋目玉焼き 69
桃が届いたので、
ロワールの赤ワインと田舎パンと 58
にんじんサラダのオードヴル 70
牛すね肉のポトフ風グリーンソース添え 71
ババ・オ・ロム（サヴァラン）生クリームの
シャンティイ、フレッシュブルーベリー添え 72
ライムとピリッと辛いアリサを添えて 62
鶏ひき肉のケフタ風 105
赤ワインを加えて煮直した、にしんの棒煮 64
骨つきハム、スモークハム＆いちじく 73
やさしい味のソースであえて 74
いちじくとくるみとセロリの
シャンパンヴィネグレットあえ 106
思い出の味 76
昔風ヴィシソワーズ 107
トーストしたパンの香りを楽しむ 78
フロマージュブラン＆いちじくの
コンフィテュール＋シナモンスティック 108
くるみ入り田舎パンといちじくの組合せ 80
いちじくのコンフィテュール 81
冷やした白ワインと一緒に 82
桜えびとサラダごぼうのオリーヴ油がけ 106
シンプルなメニューがごちそうになる 84
紫玉ねぎとメークインのグリル
＋ゆで卵マヨネーズ 109
目の覚めるようなバジルの香り 86
スープ・オ・ピストゥ風夏野菜の蒸し煮 110
フォワ・グラでなくても試してみたい 88
鶏レヴァーのソテーと小玉ねぎのグラッセ、
くるみ入りサラダ 111
今年は上出来 90
甘夏柑マーマレード
すだちとヴァージンオリーヴ油で 92
かじきまぐろのグリル
＋香菜、アヴォカド、トマトのサラダ 112
小さなグラタン皿で 94
なすとトマトのグラタン 113
テーブルクロスの使い方 96
トレイは大活躍 97
お正月だって朝食は家のパン 98
食事のときに食べるなら 100
ライ麦粉入り田舎パン 102
皮が主役の文旦マーマレードと
田舎パンのトースト 104
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